Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen nitrógeno y representan la unidad estructural y funcional de las proteínas. En la naturaleza existen veinte aminoácidos que se encuentran en todas las proteínas de los seres vivos.
Los aminoácidos son componentes esenciales de las proteínas y cumplen una serie de funciones en el organismo, entre las que destacan:
Los aminoácidos se clasifican en esenciales y no esenciales. Los esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar y deben obtenerse a través de la alimentación. Los no esenciales, por el contrario, pueden sintetizarse en el organismo a partir de otros compuestos.
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