La soja es una planta de la familia de las legumbres, cuyos frutos se consumen en gran parte de Asia y América. La soja es una de las legumbres más ricas en proteínas, y su aminograma es una lista de los diferentes aminoácidos que contiene. El aminograma de la soja es muy similar al de otras legumbres, como las lentejas o los guisantes. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una buena fuente de proteínas para la dieta.
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