La asimilación de proteínas es el proceso mediante el cual se incorporan las proteínas a los tejidos del organismo. La asimilación de proteínas se lleva a cabo en el estómago y el intestino delgado, donde las proteínas se degradan en aminoácidos y péptidos. Los aminoácidos y péptidos son absorbidos por los enterocitos, células que recubren el intestino delgado, y transportados a todas las células del cuerpo mediante la sangre.
La asimilación de proteínas es un proceso muy complejo que requiere la coordinación de varias hormonas y enzimas. La regulación del proceso de asimilación de proteínas se realiza mediante la interacción de las hormonas glucagón, insulina, somatotropina y cortisol. Estas hormonas regulan la síntesis de proteínas, la degradación de proteínas y el transporte de aminoácidos a través de la membrana celular.
El proceso de asimilación de proteínas se inicia en el estómago, donde las proteínas son degradadas en aminoácidos y péptidos por las enzimas proteasas. Los aminoácidos y péptidos son absorbidos por los enterocitos y transportados a las células del cuerpo mediante la sangre. La asimilación de proteínas se completa en el hígado, donde las proteínas son degradadas en aminoácidos y péptidos por las enzimas hepáticas. Los aminoácidos y péptidos son transportados a las células del cuerpo mediante la sangre y utilizados para la síntesis de nuevas proteínas.
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