La caseína es una proteína de la leche, mientras que los caseinatos son compuestos de caseína. La caseína es responsable de un 85% de la proteína total en la leche. La caseína se encuentra en todas las fuentes de leche, incluidas la leche de vaca, la leche de cabra, la leche de oveja y la leche de búfala. La caseína es una proteína de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos. La caseína es una proteína de absorción lenta, lo que significa que se digiere y se absorbe más lentamente que otras proteínas. Esto hace que la caseína sea una buena opción para los atletas y las personas que buscan aumentar su masa muscular. Existen diferentes tipos de caseinatos, incluyendo la caseína micelar, la caseína hidrolizada y la caseína aislada. La caseína micelar es la forma más pura de caseína y se encuentra en la leche entera. La caseína hidrolizada es una forma de caseína que ha sido parcialmente hidrolizada, lo que significa que ha sido descompuesta en peptidos más pequeños. La caseína aislada es una forma de caseína que se ha extraído de la leche y se ha purificado.
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