¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas biológicas compuestas por aminoácidos. Los seres vivos utilizan proteínas para muchas funciones diferentes, incluyendo el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos, la regulación de los procesos biológicos, la movilidad y la defensa contra las enfermedades.
¿Cómo funcionan las proteínas?
Las proteínas se componen de largas cadenas de aminoácidos. Estas cadenas se doblan y enroscan para formar una estructura tridimensional. La forma tridimensional de una proteína es esencial para su función.
¿Qué es el mercado de proteínas?
El mercado de proteínas es el conjunto de todos los agentes involucrados en la producción, comercialización y consumo de proteínas. En general, el mercado de proteínas se divide en dos categorías: la carne y los productos derivados de la carne, y los productos de origen vegetal.
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