Proteína de la leche, también conocida como caseína, es una sustancia blanca y pegajosa que se encuentra en la leche de vaca. La caseína es una proteína compleja que se compone de varios aminoácidos esenciales. La caseína representa aproximadamente el 80 por ciento de todas las proteínas encontradas en la leche de vaca.
La caseína es una proteína de absorción lenta, lo que significa que se absorbe más lentamente que otras proteínas, como la whey. Esto puede ser beneficioso para aquellos que hacen ejercicio, ya que la proteína de absorción lenta puede ayudar a mantener los músculos alimentados durante todo el día.
La caseína también se ha utilizado para tratar la enfermedad de Crohn, la osteoporosis y el cáncer de mama. La caseína también se ha estudiado como una posible terapia para la diabetes tipo 1. Sin embargo, no se han encontrado pruebas concluyentes de que la caseína trate o previene estas enfermedades.
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