La caseína es una proteína que se encuentra en la leche de todos los mamíferos. Es la principal proteína de la leche de vaca y representa un 80% de todas las proteínas de la leche. La caseína se produce en el laboratorio a partir de la leche de vaca pasteurizada. La caseína se vende como suplemento dietético y se puede encontrar en polvo, tabletas o cápsulas.
La caseína es una proteína compleja que se compone de varios aminoácidos. aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas. La caseína tiene un alto contenido de glutamina, un aminoácido esencial que el cuerpo necesita para construir y mantener el músculo. La caseína también contiene aminoácidos no esenciales, que el cuerpo puede producir.
La caseína se considera una proteína de absorción lenta, lo que significa que el cuerpo la absorbe poco a poco. Esto es en contraste con las proteínas de absorción rápida, como la whey, que se absorben más rápidamente. La caseína se usa comúnmente como suplemento dietético para aumentar el consumo de proteínas, ya que es una forma conveniente de obtener proteínas de alta calidad. La caseína también se usa para aumentar el consumo de aminoácidos esenciales, como la glutamina.
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