La proteína es un macronutriente esencial para el cuerpo humano. Las proteínas se encuentran en todas las células del cuerpo y son necesarias para el crecimiento, la reparación de tejidos y la producción de hormonas. La proteína también es esencial para el mantenimiento de los músculos, el sistema inmunológico y el metabolismo.
La proteína se produce a partir de aminoácidos. Hay 20 aminoácidos diferentes que el cuerpo necesita para producir proteína. De estos 20 aminoácidos, el cuerpo humano puede producir 11 de ellos. Los otros 9 aminoácidos se consideran aminoácidos esenciales y deben obtenerse a través de la dieta.
Las proteínas de origen animal, como la carne, el pescado, el pollo, los huevos y la leche, son completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Las proteínas de origen vegetal, como los frijoles, las lentejas, los guisantes, los cereales, las nueces y las semillas, son incompletas y deben combinarse para obtener todos los aminoácidos esenciales.
La cantidad de proteína que necesita depende de su edad, actividad y estado de salud. La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta diaria de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, una persona de 70 kg necesitaría 56 g de proteína al día.
Una dieta equilibrada debe incluir una variedad de alimentos ricos en proteínas, tanto de origen animal como vegetal. Las personas que no consumen carne, pescado, pollo, huevos o productos lácteos pueden obtener su proteína de frijoles, lentejas, guisantes, nueces, semillas y cereales.
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